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Nero nero nero

Sì, nero nero nero: nero di riso nero, di cavolo nero e di olive nere. Come lo potevamo chiamare?! 😉È una delizia ed è semplicissimo da fare. Ah, è pure senza glutine! Per la presentazione del piatto, poi, potete sbizzarrirvi facilmente! Il riso è cotto per assorbimento, così non “perdiamo” sostanze nutritive importanti. Vado? Scrivo? Nero nero nero! 🙂 Ingredienti per 2 persone riso nero qb (150 g circa) sale, pepe, olio d’oliva qualche cucchiaio di olive nere (noi taggiasche) un mazzo grande di cavolo nero (o due piccoli) qualche rotella di porro o cipolla o 1 scalogno qualche cucchiaio di salsa di soia una

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Torta di sfoglia veg con cime di rapa piccanti e olive

La pasta sfoglia non mi metto a farla neanche sotto tortura, quindi quella l’ho comprata e l’ho scelta vegan, ok? 😉 Il ripieno però è opera mia ed è come sempre facilissimo. Cime di rapa piccanti e olive, tenuto insieme da una pastella sempre vegan a base di farina di ceci. Ne è uscita una vera delizia, ottima anche fredda, come antipasto o secondo interamente vegetale. Ecco che cosa vi serve una pasta sfoglia vegana rotonda 500 g di cime di rapa qualche rotella di porro/scalogno/cipolla un paio di cucchiaiate di olive nere denocciolate due cucchiai di farina di ceci acqua qb olio evo, sale

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Crostata al lemon curd vegan

Per questa deliziosa crostata ho preso a man bassa dalla ricetta perfetta di Mamma che chef. Ho apportato alcune varianti, per adattarla agli ingredienti che avevo in casa, ed è venuta comunque una delizia senza fine! La crema è una sorta di lemon curd vegan, davvero strabiliante! Provare per credere! Per la pasta frolla 250 gr di farina tipo 2 50 gr di fecola di patate scorza di un limone non trattato 60 gr di zucchero di canna un pizzico di sale 90 gr di olio di riso o altro olio vegetale insapore 60 gr circa di latte di riso (o altro vegetale) 1 cucchiaino di

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