TUTTI I PRIMi CENCECICIN

"sgarfa" tra i primi piatti

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Nero nero nero

Sì, nero nero nero: nero di riso nero, di cavolo nero e di olive nere. Come lo potevamo chiamare?! 😉È una delizia ed è semplicissimo da fare. Ah, è pure senza glutine! Per la presentazione del piatto, poi, potete sbizzarrirvi facilmente! Il riso è cotto per assorbimento, così non “perdiamo” sostanze nutritive importanti. Vado? Scrivo? Nero nero nero! 🙂 Ingredienti per 2 persone riso nero qb (150 g circa) sale, pepe, olio d’oliva qualche cucchiaio di olive nere (noi taggiasche) un mazzo grande di cavolo nero (o due piccoli) qualche rotella di porro o cipolla o 1 scalogno qualche cucchiaio di salsa di soia una

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Torta di sfoglia veg con cime di rapa piccanti e olive

La pasta sfoglia non mi metto a farla neanche sotto tortura, quindi quella l’ho comprata e l’ho scelta vegan, ok? 😉 Il ripieno però è opera mia ed è come sempre facilissimo. Cime di rapa piccanti e olive, tenuto insieme da una pastella sempre vegan a base di farina di ceci. Ne è uscita una vera delizia, ottima anche fredda, come antipasto o secondo interamente vegetale. Ecco che cosa vi serve una pasta sfoglia vegana rotonda 500 g di cime di rapa qualche rotella di porro/scalogno/cipolla un paio di cucchiaiate di olive nere denocciolate due cucchiai di farina di ceci acqua qb olio evo, sale

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Crostata al lemon curd vegan

Per questa deliziosa crostata ho preso a man bassa dalla ricetta perfetta di Mamma che chef. Ho apportato alcune varianti, per adattarla agli ingredienti che avevo in casa, ed è venuta comunque una delizia senza fine! La crema è una sorta di lemon curd vegan, davvero strabiliante! Provare per credere! Per la pasta frolla 250 gr di farina tipo 2 50 gr di fecola di patate scorza di un limone non trattato 60 gr di zucchero di canna un pizzico di sale 90 gr di olio di riso o altro olio vegetale insapore 60 gr circa di latte di riso (o altro vegetale) 1 cucchiaino di

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  • Zucca arrosto e cime di rapa. Ed è subito pastasciutta slurp! 🍝 Per prepararla, accendete il forno a 190°, sbucciate la zucca e tagliatela a tocchetti, disponetela su una placca ricoperta di cartaforno e massaggiatela con olio, scalogno sminuzzato, rosmarimo, timo, sale e pepe. Infornate per 20 min circa 🕰e intanto preparate le cime di rapa, lavandole e poi tagliandole sottili. Scaldate l
  • Uno stuolo di barrette energetiche, vegane e veramente lus-su-rio-se! Sono queste qui, a base cereali glutenfree, malto d
  • Che fame, che fame! Pastasciutta slurposa con tante proteine vegetali, grazie a una sorta di ragù express di ceci? Noi l
  • Riso basmati integrale con tempeh marinato.🍚 Un mix orientale e mediterraneo per questa ricetta spicy che abbina carboidrati integrali e proteine vegetali alle olive e a una miscela  profumatissima di spezie. Innanzitutto il tempeh: tagliatelo a cubettini e marinatelo in un trito di scalogno, zenzero fresco e prezzemolo, curry, curcuma e tutte le spezie che più vi piacciono, olio evo e sale (o salsa di soia tamari). Intanto che si insaporisce, cuociamo il riso per assorbimento - acqua circa il doppio e via finché non si assorbe e il riso si cuoce. Salatelo leggermente e infine unitegli la marinatura di tempeh e fate saltare tutto in un bel wok per circa 5 min a fuoco medio. Bontà totale! 😋
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  • Ma buongiorno! E buon sabato, cencecicins! Fuori piove (strano! 😤), ma dentro si fa colazione con un plumcake profumato al limone e con pepite di cioccolato fondente. Integrale e vegan, che non fa male a nessuno. 😉 potete anche prepararlo adesso e mangiarlo subito. Vi servono 300 g di farina integrale, 100 g di zucchero integrale, 50 g di olio vegetale (io di riso), scorza di un limone, succo di mezzo limone 🍋, 250 ml circa latte soia 🥛, 1 cucchiaio di succo di limone, estratto di vaniglia homemade (1 cucchiaio o poco più), 1 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale🧂, 50 g di cioccolato fondente🍫 tagliato a pepite. Fate
  • Insomma, ci era avanzata un po