bavarese cencecicin 01

È proprio una cremina “cence nuje”, con pochissimi ingredienti ma di sicurissima soddisfazione, da preparare in un lampo (solo da lasciare in frigo un paio d’ore).

Potete prepararla in bicchierini, così è già sporzionata e può essere divorata al cucchiaio.

È una crema senza glutine e se usate il cioccolato vegan è pure vegana e senza frumento.

Per una decina di coppette o vasetti (da riempire per 1/3 circa)

  • 1 litro di latte di cocco
  • 25 g di maizena
  • 1 cucchiaino di agar agar sciolto in poca acqua bollente
  • 150 g di zucchero di canna
  • un pizzico di vaniglia (facoltativo)
  • 200 g di cioccolato fondente almeno al 70%
  • lamponi per decorare

bavarese cencecicin 03

Fate sciogliere la maizena (la vaniglia se volete) e lo zucchero in una casseruola (quella col beccuccio vi renderà più facile versare la crema poi) aggiungendo il latte un poco alla volta e mescolando con una frusta. Una volta versato tutto il latte, mettete a fuoco medio basso e lasciate andare.

Tagliate a piccoli pezzi il cioccolato e versatelo nel latte, mescolando per farlo sciogliere.

Sciogliete un cucchiaino di agar agar in poca acqua bollente, finché forma una pappetta fluida che andrete ad aggiungere al latte e cioccolato.

Mescolate e portate a bollore, a fuoco basso, continuando a mescolare ancora per un paio di minuti dopo il bollore: noterete che la vostra crema si sarà addensata leggermente.

Versate quindi la crema nelle coppette o nei vasetti e lasciate raffreddare. Quindi mettete in frigo per almeno un paio d’ore prima di papparvela.

Decorate con dei lamponi. E via!

bavarese cencecicin 02

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Ieri era il compleanno del Teatro alla Scala e quindi vi abbino il video di presentazione del più conosciuto e prestigioso teatro italiano. Una speciale sbirciata fra concerti, opere, balletti, prove e spettacoli. E un canale YouTube che consiglio vivamente di seguire. Buon 239esimo compleanno!

 

 

 

 

 

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